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旨味たっぷり！肉厚が自慢の乾燥しいたけ　 菌床　日高川椎茸

鍋物、炒め物、スープなどどんな料理にも旨味をプラス。肉厚が自慢の乾燥しいたけです。

和歌山県の日高川沿い。豊かな自然に囲まれ、かつては農林業や原木椎茸の栽培などが盛んにおこなわれてきたこの地域も、過疎化、高齢化の課題に直面しています。

そんな中、令和元年、地元の廃校を活用した新たな取り組みが始まりました。日高川椎茸生産組合による菌床椎茸の栽培です。

「肉厚でおいしい！」と評判の椎茸ですが、喜んでもらえる椎茸に育てるには間引き作業や温度管理など、２万６千個もある菌床を一つ一つ丁寧にお世話にしていく必要があります。手間暇のかかる作業ですが、それだけに“お饅頭のような”椎茸が採れた時の喜びはひときわ。

７名の雇用も地元のチャレンジの成果。日高川椎茸の自慢の椎茸を是非ご賞味ください。

¥630
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