梅ボーイズの「完熟南高梅の白梅酢」。有楽町・交通会館マルシェでも即完売の人気商品「梅ボーイズの梅干し」。その梅干しを漬ける過程で滲み出た無添加・無着色の天然梅酢です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味液を使わない昔ながらの“甘くない梅干し”から生まれた、本物の梅酢です

和歌山・みなべ町で梅づくりに真摯に向き合う若手農家チーム「梅ボーイズ」。 彼らが昔ながらの製法で丁寧に漬け込む南高梅から、自然に滲み出た液体――それがこの梅酢です。

余計なものを一切加えず、完熟南高梅と天日塩だけ。 無添加・無着色だからこそ、梅本来の酸味、紫蘇の香り、そして素材が持つ力がそのまま生きています。

ひとさじ加えるだけで、料理の輪郭がくっきりと立ち上がる。 “調味料”というより、素材の味を引き出す一本です。

使い方の例

● ドレッシングに

オリーブオイルと合わせるだけで、雑味のない澄んだ酸味が際立つ一皿に。

● 炊飯時にひとたらし

炊きたての湯気に、梅の自然な香りがふわりと立ちのぼります。

● 肉の下味に

クエン酸の働きで肉がやわらかくなり、素材の旨みが素直に引き出されます。

● ドリンクとして

炭酸水やお湯で割ると、梅の滋養が感じられるすっきりとした味わいに。

☆生産者：株式会社うめひかり　☆内容量：500ml　☆原材料：南高梅、天日塩

☆塩分：約２０％　☆賞味期限：1年6カ月